ज़रूर! यहां हरी बीन्स की सब्जी (हरी बीन्स स्टिर-फ्राई) के लिए एक सरल नुस्खा है:

 

अवयव हरी बीन्स की सब्जी:

250 ग्राम हरी बीन्स, धोकर काट लें

1 बड़ा चम्मच तेल

1 छोटा चम्मच सरसों के दाने

1 छोटा चम्मच जीरा

1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ

2-3 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ

1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें)

1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

नमक स्वाद अनुसार

ताज़ा हरा धनिया गार्निश के लिए

निर्देश हरी बीन्स की सब्जी:

मध्यम आँच पर एक कड़ाही या कड़ाही में तेल गरम करें। गरम तेल में राई और जीरा डाल दीजिए. उन्हें फूटने दो। बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कीमा बनाया हुआ लहसुन और कटी हुई हरी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। एक मिनट के लिए या लहसुन की महक आने तक भूनें। पैन में धुली और कटी हुई हरी बीन्स डालें। उन्हें प्याज और लहसुन के मिश्रण से कोट करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। आँच को कम कर दें, पैन को ढक दें, और हरी बीन्स को लगभग 5-7 मिनट तक या उनके नरम-कुरकुरे होने तक पकने दें। खाना पकाने को सुनिश्चित करने के लिए कभी-कभी हिलाएं। बीन्स के पकने के बाद, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। बीन्स को मसाले के साथ कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। अतिरिक्त 2-3 मिनट के लिए पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, स्वादों को मिश्रण करने की अनुमति दें। आँच से उतारें और ताज़ी धनिया पत्ती से सजाएँ। 

आपकी हरी बीन्स की सब्जी परोसने के लिए तैयार है! यह चावल या रोटी (भारतीय रोटी) के साथ स्वादिष्ट साइड डिश बनाती है। आनंद लेना!