जीरा आलू आलू और जीरा से बना एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है।

अवयव जीरा आलू:

2 बड़े चम्मच तेल या घी (स्पष्ट मक्खन)

1 चम्मच जीरा (जीरा)

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें)

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

नमक स्वाद अनुसार

ताजा हरा धनिया, कटा हुआ (गार्निश के लिए)

लेमन वेजेज (वैकल्पिक, परोसने के लिए)

निर्देश जीरा आलू:

एक कड़ाही या कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल या घी गरम करें। गरम तेल में जीरा डालें और कुछ सेकंड के लिए उन्हें तब तक भूनने दें जब तक कि वे अपनी सुगंध छोड़ दें और थोड़ा भूरा न हो जाएँ। आँच को कम कर दें और हल्दी पाउडर, लाल मिर्च डालें पावडर, और धनिया पावडर पैन में डालें। मसाले को तेल में मिलाने के लिये अच्छी तरह चलाइये. पैन में उबले और कटे हुए आलू डालिये. धीरे से उन्हें मसाले के मिश्रण में टॉस करें, सुनिश्चित करें कि सभी आलू समान रूप से लेपित हैं। अपनी पसंद के अनुसार आलू पर नमक छिड़कें। याद रखें कि आलू बिना नमक के उबाले गए थे, इसलिए उसी के अनुसार एडजस्ट करें। आलू को धीमी आंच पर लगभग 5-7 मिनट के लिए पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक कि वे थोड़ा कुरकुरा न हो जाएं और मसाले अच्छी तरह से मिल जाएं। एक बार आलू पक जाए और उसमें डाल दें फ्लेवर के साथ, आँच बंद कर दें। जीरा आलू को ताज़ी कटी हरी धनिया से सजाएँ। रोटी, चावल या किसी भी भारतीय भोजन के साथ साइड डिश के रूप में परोसें। यदि वांछित हो, तो एक अतिरिक्त खट्टा किक के लिए ऊपर से थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें।

स्वादिष्ट और खुशबुदार जीरा आलू का आनंद अपने भोजन के साथ लें। मिट्टी के जीरा और कोमल आलू का संयोजन निश्चित रूप से आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।