पनीर बटर मसाला एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है जिसमें पनीर (भारतीय पनीर) को एक समृद्ध, मलाईदार और मसालेदार टमाटर-आधारित ग्रेवी में पकाया जाता है।

 

यहाँ पनीर बटर मसाला बनाने की एक सरल विधि 

अवयव:

250 ग्राम पनीर, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ

2 बड़े चम्मच मक्खन

1 बड़ा चम्मच तेल

1 प्याज, बारीक कटा हुआ

1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट

1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट

2 टमाटर, प्यूरी किया हुआ

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

1 छोटा चम्मच गरम मसाला

1/2 चम्मच कसूरी मेथी (मेथी के सूखे पत्ते)

1/2 कप क्रीम

नमक स्वाद अनुसार

धनिया पत्ती, गार्निश के लिए

निर्देश पनीर बटर मसाला:

एक पैन में मक्खन और तेल गरम करें. कटा हुआ प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक पकाएं। टमाटर प्यूरी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाकर तेल अलग होने तक पकाएं। पनीर डालें और 2-3 मिनिट तक पकाएँ। गरम मसाला, कसूरी मेथी और क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट के लिए और पकाएं। धनिया पत्ती से सजाकर नान, रोटी या पराठे के साथ गरमागरम परोसें।

अपने स्वादिष्ट पनीर बटर मसाला का आनंद लें!