पोहा एक लोकप्रिय भारतीय नाश्ते का व्यंजन है जिसे चपटे चावल के गुच्छे से बनाया जाता है। यह एक त्वरित और आसान रेसिपी है जो स्वादिष्ट और संतोषजनक है। यहां देखें पोहा बनाने की आसान रेसिपी:

 अवयव:

2 कप पोहा

1 प्याज, बारीक कटा हुआ

1 या 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

1 छोटा आलू, छिलका और घिसा हुआ (वैकल्पिक)

1/4 कप मूंगफली

1/2 छोटा चम्मच सरसों के दाने

1/2 छोटा चम्मच जीरा

8-10 करी पत्ते

1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

नमक स्वाद अनुसार

1 बड़ा चम्मच तेल

ताजा हरा धनिया, कटा हुआ (गार्निश के लिए)

लेमन वेजेस (परोसने के लिए)

निर्देश:

पोहा को एक या दो मिनट के लिए पानी में धो लें, फिर छानकर अलग रख दें। सुनिश्चित करें कि पोहा को ज्यादा देर तक न भिगोएं, क्योंकि यह गूदेदार हो सकता है। मध्यम आँच पर एक कड़ाही या कड़ाही में तेल गरम करें। राई और जीरा डालें। उन्हें फूटने दो। पैन में मूंगफली के दाने डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। निकालें और एक तरफ रख दें। उसी पैन में, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और करी पत्ते डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें। अगर आलू का उपयोग कर रहे हैं, तो पैन में क्यूब किए हुए आलू डालें और नरम होने तक पकाएं। पकाने के समय को कम करने के लिए आप आलू को पहले हल्का उबाल सकते हैं। पैन में हल्दी पाउडर और नमक डालें। सामग्री को समान रूप से कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। आंच को कम कर दें और धोए हुए पोहे को पैन में डालें। धीरे से सब कुछ एक साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पोहा हल्दी के मिश्रण से ढका हुआ है। सावधान रहें कि पोहा के गुच्छे टूटें नहीं। पैन को ढक दें और इसे लगभग 5 मिनट तक पकने दें, जिससे स्वाद एक साथ मिल जाए। चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। जब पोहा पक जाए तो गैस बंद कर दें। ताज़ी कटी हरी धनिया और तली हुई मूंगफली से सजाकर परोसें। ऊपर से नींबू का रस निचोड़ कर गरमागरम परोसें। पोहा का आनंद अकेले या एक कप चाय के साथ लिया जा सकता है। बस इतना ही! आपका स्वादिष्ट पोहा खाने के लिए तैयार है। जायके को बढ़ाने के लिए मटर, गाजर, या शिमला मिर्च जैसी अन्य सब्ज़ियों को जोड़कर नुस्खा को अनुकूलित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।