ज़रूर! यहाँ पालक पनीर की एक रेसिपी है, जो पालक और पनीर से बनी एक लोकप्रिय भारतीय डिश है:

 

भारतीय पालक पकवान-

अवयव:

2 कप पालक के पत्ते, धोकर कटे हुए

200 ग्राम पनीर (पनीर), चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ

2 मध्यम आकार के प्याज, बारीक कटे हुए

2 मध्यम आकार के टमाटर, बारीक कटे हुए

2 हरी मिर्च, चीरा हुआ

4-5 लहसुन की कलियां, कीमा बनाया हुआ

1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ

1 छोटा चम्मच जीरा

1 छोटा चम्मच गरम मसाला

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें)

1/2 कप भारी क्रीम (वैकल्पिक)

2 बड़े चम्मच तेल या घी (स्पष्ट मक्खन)

नमक स्वाद अनुसार

निर्देश भारतीय पालक पकवान:

एक पैन में मध्यम आंच पर तेल या घी गरम करें। जीरा डालें और फूटने दें। कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कीमा बनाया हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालें। एक मिनट के लिए भूनें जब तक कि कच्ची महक न चली जाए। कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालें। टमाटर के नरम और मुलायम होने तक पकाएं। अब कटे हुए पालक के पत्ते डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और 3-4 मिनट तक पकाएँ जब तक कि पालक सूख न जाए। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में ट्रांसफर करें। इसे एक चिकनी प्यूरी में ब्लेंड करें। जरूरत हो तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं। प्यूरी किए हुए पालक के मिश्रण को पैन में लौटा दें। गरम मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं। पालक के मिश्रण में धीरे से क्यूब किया हुआ पनीर डालें। पनीर को तोड़ने से बचने के लिए सावधानी से हिलाएं। पनीर को फ्लेवर सोखने के लिए और 5 मिनट तक पकाएं। चाहें तो पैन में हैवी क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक और 2 मिनट के लिए उबाल लें।

यदि आवश्यक हो तो मसाला चखें और समायोजित करें।

आंच से उतारें और नान, रोटी या चावल के साथ गरमागरम परोसें।

अपने घर के बने पालक पनीर का आनंद लें!