पत्ता गोभी की सब्जी
पत्ता गोभी की सब्जी अवयव:
1 मध्यम गोभी, कटा हुआ
2 मध्यम आकार के प्याज, बारीक कटे हुए
2 टमाटर, बारीक कटे हुए
2 हरी मिर्च, चीरा हुआ
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
2 बड़े चम्मच तेल
गार्निश के लिए ताजा धनिया
पत्ता गोभी की सब्जी निर्देश:
- एक बड़े पैन या कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। जीरा डालें और भुनने दें।
- कटे हुए प्याज़ डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक और मिनट के लिए पकाते रहे।
- कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालें। टमाटर के नरम और मुलायम होने तक पकाते रहे।
- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छे से मिलाकर 2-3 मिनिट तक पका लीजिए ताकि मसाले अच्छे से मिक्स हो जाएं.
- कढ़ाई में कद्दूकस की हुई पत्तागोभी डालिये और मसाले के मिश्रण में मिला दीजिये. लगभग 10-12 मिनट या गोभी के नरम होने तक ढककर पकाएं। चिपकने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाएं।
- गोभी पकने के बाद, गरम मसाला पाउडर छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। और 2 मिनिट तक पकाएँ।
