स्पाइस्ड आलू और छोले की सामग्री:
3 मध्यम आकार के आलू कटे हुए
1 कप छोले उबले हुए
2 बड़े प्याज, बारीक़ कटे हुए
2 टमाटर, बारीक़ कटे हुए
2 हरी मिर्च, बारीक़ कटी हुई
1 टेबलस्पून तेल
1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
1/2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
नमक स्वादानुसार
बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया (सजाने के लिए)
स्पाइस्ड आलू और छोले की तैयारी:
- एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें प्याज को सुनहरा होने तक साधा ले।
- अब उसमें टमाटर डालें और उनका सौंदर्यिक और मशालेदार होने तक पकाएं।
- अब इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसालों का स्वाद आच्छा लगे।
- अब इसमें छोले डालें और सबसे पहले ढक्कन बंद करके 5-7 मिनट पकाएं, ताकि मसाले अच्छे से समा जाएं।
- अब इसमें कटे हुए आलू डालें और नमक डालें। ध्यान दें कि आप अपने स्वादानुसार नमक डालें।
- अब इसे धीमी आंच पर ढककर 10-12 मिनट तक पकाएं, या जब तक आलू पक जाएं और मसाला अच्छे से चढ़ जाए।
- अंतिम रूप में, बारीक़ कटा हरा धनिया डालें और आलू और छोलों के साथ मिलाएं।
