भिंडी फ्राई की रेसिपी
अवयव:
250 ग्राम भिंडी धोकर सुखा लें
2 बड़े चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
1 छोटा चम्मच जीरा
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
2 हरी मिर्च, लंबाई में कटी हुई
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
नमक स्वाद अनुसार
स्वाद के लिए ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
कटी हुई धनिया पत्ती, गार्निश के लिए
निर्देश भिंडी फ्राई की रेसिपी:
- भिंडी के सिरों को काट लें और उन्हें छोटे टुकड़ों या स्लाइस में काट लें।
- मध्यम आँच पर एक कड़ाही या कड़ाही में तेल गरम करें।
- गरम तेल में राई और जीरा डालिये और तड़कने दीजिये.
- पैन में कटा हुआ प्याज़ और हरी मिर्च डालें और प्याज़ को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- पैन में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट के लिए तब तक भूनें जब तक कच्ची महक न चली जाए।
- हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं, सुनिश्चित करें कि मसाले समान रूप से वितरित हों।
- कटी हुई भिंडी को पैन में डालें और धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि भिंडी मसाले के मिश्रण से ढकी हुई है।
- भिन्डी को धीमी से मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, नरम होने तक और पकने तक पकाएँ। इसमें आमतौर पर लगभग 10-15 मिनट लगते हैं।
- भिंडी के पक जाने के बाद, इसके ऊपर थोड़ा ताजा नींबू का रस निचोड़ें और कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।
- भिंडी फ्राई को रोटी, परांठे या चावल के साथ साइड डिश के रूप में परोसें।
