ज़रूर! यहां चिकन जालफरेजी के लिए एक नुस्खा है:

500 ग्राम बोनलेस चिकन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ

1 प्याज, पतला कटा हुआ

1 हरी बेल मिर्च, पतली कटी हुई

1 लाल शिमला मिर्च, पतली कटी हुई

2 टमाटर, कटा हुआ

लहसुन की 3 लौंग, कीमा बनाया हुआ

1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ

2 हरी मिर्च, कटी हुई (अपनी पसंद के मसाले के अनुसार समायोजित करें)

1 छोटा चम्मच जीरा

1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 छोटा चम्मच गरम मसाला

1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

नमक स्वाद अनुसार

ताजी धनिया की पत्तियाँ, गार्निश के लिए कटी हुई

खाना पकाने का तेल

• एक बड़े कड़ाही या कड़ाही में मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल गरम करें। जीरा डालें और उन्हें फूटने दें।
• कटे हुए प्याज़ को कड़ाही में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• कीमा बनाया हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालें। एक मिनट के लिए तब तक भूनें जब तक कच्ची महक गायब न हो जाए।
• हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। मसाले के साथ समान रूप से प्याज को कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
• चिकन के टुकड़ों को कड़ाही में डालें और तब तक पकाएं जब तक कि वे सभी तरफ से हल्के भूरे रंग के न हो जाएं।
• कटे हुए टमाटर डालें और कुछ मिनट तक नरम और गूदेदार होने तक पकाएं।
• कटी हुई शिमला मिर्च डालें और कुछ मिनटों के लिए भूनें, जिससे उनका कुरकुरापन बना रहे।
• आँच को कम कर दें और कड़ाही को ढक दें। चिकन और सब्जियों को अपने रस में लगभग 10-15 मिनट तक पकने दें जब तक कि वे नर्म और अच्छी तरह से पक न जाएं।
• ढक्कन हटाएं और गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं। कुछ और मिनटों के लिए पकाएं ताकि अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाए और सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
• डिश के ऊपर गरम मसाला छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक और मिनट के लिए पकाएं।
• ताजी कटी हुई सीताफल की पत्तियों से गार्निश करें।  

आपका स्वादिष्ट चिकन जलफ्रेजी परोसने के लिए तैयार है! यह उबले हुए चावल, नान ब्रेड या रोटी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आनंद लेना!